原创 韬略哥
6月17日，A股白酒板块许多个股再次飘绿，拉长周期看更是惨烈。
拿四大白酒巨头——茅台、五粮液、山西汾酒和泸州老窖来说，截至上午休市茅台股价下滑0.38%到1416元，近一个月下滑12.2%。
五粮液股价下滑0.45%到117元，近一个月下滑10.6%。
山西汾酒股价虽然上涨1.16%到174元，但近一个月大幅下滑15.1%。
泸州老窖股价虽然上涨0.62%到109元，近一个月大幅下滑13.4%。
这不是孤立事件——近一个月以来甚至近一年以来，白酒股如同多米诺骨牌般接连崩塌，堪称惨烈。当资本市场的寒意穿透酒杯，我们不得不追问：曾经坚不可摧的白酒神话，为何突然失了根基？
白酒究竟怎么了？
01
白酒股暴跌背后的导火索
白酒股的持续下滑绝非一日之寒。政策、价格、人群的三重绞杀，共同让寒意蔓延到行业。
锋利的监管铡刀在今年5月18日落下——修订后的《党政机关厉行节约反对浪费条例》明确指出：“工作餐不得提供高档菜肴，不得提供香烟，不上酒。”
放眼各地，禁酒令已经陆续展开。比如重庆市沙坪坝区要求只要是工作期间，只要属于公务活动或接待，就不能饮酒。河南省要求公职人员工作日不能饮酒，包括节假日值班、参加会议、学习培训期间不能饮酒，中午严禁饮酒。
尽管有人认为与十几年前的禁酒令相比，现在的禁酒令影响有限，因为公务消费在白酒中的占比已经大幅下滑。但实际上，公务消费也会连带着潜在影响商务宴请等场景需求，并将寒意蔓延到上下游产业链。
当然，禁酒令只是近期白酒股下跌的导火索之一。拉长周期来看，更核心的原因是白酒价格下探背后的供需不平衡。
中国酒业协会数据显示，2024年白酒市场出现罕见的“三层倒挂”：800-1500元高端带有32%的产品价格倒挂，500-800元中端市场有29%的产品失守，连300-500元的大众价位也有22%的产品价格穿底。
酒业数据平台今日酒价的数据显示，5月16日25年飞天茅台散瓶价报2080元/瓶，到了6月16日只有1930元/瓶，1个月内就下跌了7.21%。
价格崩塌的背后，是供需天平的不平衡。
我国白酒产量在2016年达到高点后，便持续下滑。国家统计局数据显示，2025年1-4月全国规模以上企业白酒产量同比下降7.8%，其中4月更是同比下降13.8%。
然而，尽管产量在下滑，社会库存量仍然在增加。中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，2024年上半年有超过60%经销商表示库存增加。库存压力让经销商的资金周转困难，超过30%经销商表示面临现金流压力，超过50%表示利润空间有所减少。
当白酒经销商的资金变得困难、经营风险加大，对后续进货变得更加谨慎，甚至可能减少进货量，从而会影响白酒企业的销售业绩。
为什么产量减少，库存还会增加呢？一个重要原因就是需求减弱。
中信建投证券发布的最新研报指出，2024年下半年以来，白酒行业进入深度调整期，供需矛盾相对突出，商务、送礼等场景消费需求持续疲软。
供需不平衡导致白酒价格体系崩塌，而价格下跌带来的负面情绪进一步蔓延到股市，成为影响白酒股下跌的重要推手。
02
四大白酒巨头，家家有本难练的经
在整体白酒股遇冷的情况下，透视四大白酒巨头（茅台、五粮液、山西汾酒、泸州老窖）的经营，会发现家家有本难念的经。
首先，茅台的高增长神话正在主动刹车。
2024年，茅台营收1708.99亿元，同比增长15.71%，归母净利润862.28亿元，同比增长15.38%，业绩增速依然领跑行业，但是它将2025年营收目标降到了9%。
这是茅台2020年以来首次下调业绩增速目标，也是2017年以来首次将增速目标调整至个位数。
库存增长，或许成为茅台主动刹车的原因之一。财报显示，茅台近5年成品酒（含系列酒）库存持续增长，由2020年的8314吨上升至2024年的17760吨；去年成品酒的库存量同比增长了27%，是近几年增速最高的一年。
虽然大家普遍认为茅台并非一般快消品，具有收藏和增值价值，库存增加带来的影响不大，但短期内还是会对渠道和业绩造成压力。去年瑞银在研报认为，茅台的社会库存偏高，一定程度上会影响产品的动销，并将公司评级从买入下调至中性。
翻阅茅台过去二十年的财务数据，近几年业绩增速的确也在放缓。主动调低业务增速目标，不失为一种稳妥的做法。
（注释：过往贵州茅台财务数据 来源：wind）
被称为“千年老二”的五粮液，2024年末库存量达6173吨，同比暴涨39.13%。为消化库存，五粮液今年年初祭出“停供普五”狠招——暂停第八代五粮液（普五）供货，试图通过断供稳定终端价。
短期效果立竿见影：停供后市场报价立马上涨，回到了此前市场价的范围内，经销商库存压力有所缓解。不过，控货只是止痛药而非解药，一旦复产库存压力恐卷土重来。
2024年，山西汾酒库存量同比增长17.20%，库存量相比生产量和销售量同比增长较大，同比呈滞销态势；泸州老窖库存周转天数超过1100天，远超五粮液、汾酒等同业水平。
可以看到，这两大白酒巨头也都在调整供货——今年4月，泸州老窖宣布全国全品系停止接收订单、停止发货，直至端午节前全面清理价格、渠道和政策，这被外界视为“休克疗法”。今年2月，山西汾酒停止供货青花20、老白汾酒10两款产品。
其实，无论白酒企业的战术如何分化，共性已清晰：压货模式已经成为头疼的大难题。
事实上，未来谁离消费者更近，谁才能从库存泥沼中率先抽身。
03
生死转型，从卖酒到卖生活
往后望去，白酒行业将经历从“渠道导向”向“消费者导向”的转型。白酒企业的未来，取决于能否重构与消费者的关系。
艾媒咨询2024年的调研揭示了一个关键转折：家庭聚会（49.11%）和朋友聚会（48.00%）已超越商务宴请（42.22%），成为白酒前两大消费场景。婚庆寿宴与个人独酌，分别占据39.11%与34.67%的份额。
这表明白酒行业消费进入分层深化，一方面，拥有品牌与品质优势的头部白酒品牌，在商务、礼品等社交性用酒场景中依然占据优势；另一方面，追求性价比的大众消费正在崛起。
大众化不是要搞便宜货，而是让更多人能买得起、愿意买，但产品档次不能掉价。中国酒业协会报告指出，2024年上半年销售最旺的三个价格带分别是300-500元、100-300元及100元以下，其中300-500元价位表现最为亮眼。说明大家不是图便宜，而是希望酒能匹配自己日常喝酒的场合，比如朋友聚会、家庭聚餐或者自己小酌。
所以酒企得动脑子——不是光降价，而是搞点符合新需求的产品，比如包装更潮、口感更轻松、喝起来更有氛围的酒。
去年7月，茅台提出向“新商务”转型，做好客群、场景、服务“三大转型”，其中提到要开发亲友聚会等场景，营销思路从“物以类聚”转向“人以群分”转变，服务理念从“卖产品”转向针对不同细分人群“卖生活方式”。
但是，目前茅台的价格对于许多人来说还是太高，普通大众够不着。而且茅台想开发亲友聚会场景，但实际推广还是老套路——比如品鉴会、文化体验馆，很多人觉得“规矩太多、太端着”。
大众化之外，年轻化也是一大趋势。
《2023年中国白酒行业消费白皮书》显示，85后的消费者正在逐步成为白酒新消费的主力军，未来约83%的白酒增量人群将集中在95年后出生。
不过，白酒品牌加码年轻化更需要方法论升级。
茅台近些年用很多操作接近年轻人，初期确实刷爆社交媒体，但是最后并没有让它贴上年轻化的标签。比如，它的联名款冰淇淋定价59-66元/盒，脱离快消品主流价格带，没有多少年轻人能承担得起。
事实上，简单的白酒联名款，无法转化为年轻人的可持续消费习惯，根本在于与传统酒桌文化切割。
现在的年轻人喝酒，讲究的是自己开心舒服，想怎么喝酒怎么喝。老一辈聚会时那种“不喝就是看不起我”、“一口闷了才叫真朋友”的劝酒说法，对年轻人没用，他们甚至很反感。
职场上的那些传统白酒规矩——比如领导让喝就得喝、按辈分坐位置敬酒、各种复杂的劝酒词，在年轻人看来根本不是喝酒，更像是领导摆架子逼人服从，强迫人做没意义的社交应酬，纯属折磨人。
调查显示，72%的00后认为白酒象征“权力规则”和“服从性测试”，与其追求的“平等社交”“松弛微醺”理念相悖。
茅台董事长张德芹在今年5月的茅台股东大会上也坦言，年轻人并不是不愿意喝白酒，而是不喜欢酒桌文化。
因此，白酒品牌与其去研究那些花里胡哨的联名款产品，不如去研究如何让年轻人远离酒桌文化、回归到喝酒这件事本身上。
白酒股的集体崩塌，短期看跟政策收紧、价格倒挂、供需不平衡等有关，长期看实则是行业与消费者链接的断裂。
当拒绝酒桌文化的年轻人，逐渐成为白酒的主力消费者，白酒行业需要一场从“身份象征”到“生活伴侣”的价值重构。白酒品牌的出路不在于降价或者断供求生，而在于放下身段理解新场景和新需求。
